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“扬溪镇竹笋文化体验季”第一锅笋焖饭起锅啦
  中国城市文化网  时间:2018-4-3 12:45:38    www.citure.net  来源:中国城市文化网    收藏本页

幽幽竹林里,涓涓溪水边,密密笋芽丛,匆匆游人众。土柴灶、大铁锅、嫩笋尖、腌腊鲜、笋焖饭,焦锅巴,众人吃,好抡食。

“山南山北竹婵娟,翠涌青围别有天。

两两三三荷锄去,归来饱饭笋羹鲜”

(清 ·王慕兰)

这首竹枝词状摹了绩溪四月春风天,雨后春笋骤长的状况。岂止当时,如果你在绩溪,走在路上,一不小心会被破土而出的笋尖绊脚,在这个日子里,各种笋菜粉墨登场,但是绩溪人拿手绝活是笋焖饭,几乎家家都会做,人人喜欢吃。但要吃上真正的笋焖饭,关键问题是材料纯,功夫精,火候好。

昨天,我们在扬溪见到一场别开生面的几十人同吃笋焖饭的热闹场面,一只只大铁锅支在密匝匝的竹林里,一座座土柴灶炉火正旺,几位从村里请来的乡间大厨,正忙碌从竹林里拔笋,现拔现剥现洗现切,笋子是绝对的新鲜。烧笋焖饭的糯米是绝对的纯正,放入其中的腊肉也是绝对的农家土猪肉腌制加工的,而这种在绩溪虽为普通而却特殊的家常饭,作为绩溪县扬溪镇竹第二届笋竹文化体验季开端节目,登上了大雅之堂。

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