中国城市文化网讯：中华汉字博大精深，有一个字光是笔画就有57画，这个字就是biang，因为结构复杂，电脑竟然打不出这个字来。“Biang”字被誉为最难写的汉字。

　　

　　Biang字是个臆造汉字，是一个口语化的象声词，出自于陕西汉中的一种风味小吃—biangbiang面，因为制作过程中有biang、biang的声音而得名。得益于biang字的声名赫赫，许多人对biangbiang面是未品其香，先闻其名。

　　Biangbiang面与陕西传统的裤带面是“同门”。为什么叫裤带面呢?是因为这种面擀的厚切的宽像裤腰带一样，除了擀出来切成裤带状的还有抻成裤带状的面条。裤带面与biangbiang面的做法相同，却也有一定区别。biangbiang面没有裤带面宽，比裤带面厚，正宗的biangbiang面一根面条宽度可达二三寸，长度则在1米上下，厚度厚时与硬币差不多，薄时却如同蝉翼。现在很多实体店里面，为了节约时间成本，通常是以裤带面替代biangbiang面。

　　这种面制作方法简单，将面煮好后。用酱油、醋、味精、花椒等佐料调入面汤，淋上烧热的植物油即成。辣子是biangbiang面的最佳伴侣。陕西早就有“面条像裤带”、“辣子是主菜”的说法，biangbiang面是老陕西人果腹的最佳美食，既美味又实惠。

　　Biangbiang面有一个有趣的历史传说。一位怀才不遇愤、贫困潦倒的秀才来到咸阳，他路过一家面馆时，听见里面“biang——biang——”之声不绝于耳，一时饥肠辘辘，不由得踱步进去，见到美味的油泼辣子面，秀才顷刻间就吃了个净光，不过吃完后才发现自己忘了早已身无分文。由于该店虽叫biangbiang面，不过古往今来都没有这biang字，秀才与店家商议为老板写出biangbiang二字以抵饭钱。这位秀才满腹经纶，十年寒窗却不得功名，如今沦落到欠人饭钱的下场，一怒之下，秀才笔走龙蛇，一挥而就写出了biang字，边写边而歌道：“一点飞上天，黄河两边弯;八字大张口，言字往里走，左一扭，右一扭;西一长，东一长，中间加个马大王;心字底，月字旁，留个勾搭挂麻糖;推了车车走咸阳。”一个字，写尽了山川地理，世态炎凉。秀才写罢掷笔，满堂喝彩。从此，“biangbiang面”名震关中。

　　Biangbiang面明明可以靠美味征服众人，却偏偏因为名字而走红。Biangbiang面不仅是陕西一种老幼皆宜的传统小吃，更是陕西饮食的文化代表，一根面条长一米，一根面条足够一顿饭，面似其人，biangbiang面里融入了陕西人豪迈气概。(本文由中国城市文化网原创，如需转载，请注明出处，否则将追究法律责任。)