香港金银业贸易场12月21日在葵涌运动场举行“共筑香港梦-万人冬至盆菜宴”，为区内低收入家庭、少数族裔人士安排“冬至团年饭”。
盆菜，这种源于元朗围村的传统菜式，一盆菜里可荟萃有百菜百味，共冶一炉，基本原则是“和味”。过去，农村里有喜庆事，便在空旷的地方，配以木台木凳，以木炭加热，大家围着热烘烘的盆菜，一边品尝，一边庆祝。人们喜欢逢年过节时吃盆菜，盆菜就有了喜庆团聚的意义。
盆菜作为餐饮业的一个特色，其烹饪方式的多元化，食材结构可随意变换，享用时营造的那种乐也融融的团圆氛围，所有这一切归根到底是难得的“和味，美味”的享受。掀起热潮，将本地饮食文化推向另一个高峰、另一个新层次。
盆菜成了香港新界原住民有重大礼仪时招待客人的“重头菜”，名扬万里。如今的盆菜经过改良，和火锅融为一炉，还加入不少名贵菜式如对虾、带子、元贝等，既保留了盆菜的“万项全能”，又吸收了火锅的“纵欢”优点。
|
