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北京市:魅力北京,人文古都
  时间:2010-6-3      来源:网络转载    编辑:麦子【字体: 】【收藏】【关闭

        导读:北京不仅是全国的政治、文化和国际枢纽中心,更是一座著名的历史文化名城。与西安、洛阳、开封、南京、杭州并称为中国六大古都。老北京历史悠久,人文积淀深厚,形成了别具特色的京城风格。尽管现代、气派已给北京城增添了无限的摩登气息,老北京的道地京味依然风味犹存。

故宫角楼
故宫角楼

郭沫若故居
郭沫若故居

  1.名胜古迹

  北京是我国名胜古迹荟萃之地,有众多的古代宫殿建筑群、皇家园林、坛庙寺观、帝王陵寝、古塔石刻、名人故居,以及宏伟的古代、现代建筑、博物馆和纪念馆等。著名的有北京城中央的明清紫禁城——故宫博物院、天安门、社稷坛(中山公园)、太庙 (劳动人民文化宫),天安门广场上的人民大会堂、中国革命历史博物馆、人民英雄纪念碑、毛主席纪念堂,以及故宫北门外的景山和北海公园(明清皇家苑囿)。

  北京市区有毛泽东(中南海)、宋庆龄、郭沫若等名人故居,有著名的明清坛庙天坛、地坛、日坛、月坛和陶然亭、紫竹院、龙潭湖等公园,有雍和宫、白云观、牛街清真寺、大钟寺等宗教寺院,以及北京天文馆、古观象台、军事博物馆、鲁迅博物馆、地质博物馆和自然博物馆等。

  北京郊区名胜主要有近郊的颐和园、圆明园遗址、香山、碧云寺、西山八大处、法海寺、大葆台汉墓、卢沟桥、团河行宫,远郊的明十三陵、居庸关八达岭、慕田峪、金山、司马台等处的长城,百花山、灵山、妙峰山、大觉寺、龙庆峡、松山、康西草原、黑龙潭、京都第一瀑、云峰山、潭枯寺、戒台寺、龙门涧、上方山云水洞、石花洞和焦庄户等。

京八件
京八件
北京烤鸭
北京烤鸭

  2.特色饮食

  北京自春秋战国以来一直是我国北方重镇,先后有辽、金、元、明、清五朝建都于此,是我国政治、经济、文化和外交中心,汉、满、蒙、回等各族人民大量在此定居。世界和全国各地文化在此融会交流,在饮食文化方面,形成了荟萃百家、兼收并蓄、格调高雅、风格独特、自成体系的“北京菜”。“北京菜”是由北京地方风味菜,以牛羊肉为主的清真菜,以明清皇家传出的宫廷菜,及做工精细、善烹海味的谭家菜,还有其它省市的菜肴所组成。山东菜对北京菜系的形成影响深远,是京菜的基础。山东风味的菜馆在北京四处林立。山东的胶东派和济南派在京相互融合交流,形成了以爆、炒、炸、熘、蒸、烧等为主要技法,口味浓厚之中又见清鲜脆嫩的北京风味,广而影响齐鲁、松辽、三晋、秦陇等北方风味的形成,在烹任园地中一技独秀。

  另外,北京小吃也非常地有特色。在北京,小吃俗称“碰头食”或“菜茶”,融合了汉、回、蒙、满等多民族风味小吃以及明、清宫廷小吃而形成,品种多,风味独特。北京小吃大约二、三百种。包括佐餐下酒小菜(如白水羊头、爆肚、白魁烧羊头、芥末墩子等)、宴席上所用面点(如小窝头、肉末烧饼、羊眼儿包子、五福寿桃、麻茸包等)以及作零食或早点、夜霄的多种小食品(如艾窝窝、驴打滚等)。其中最具京味特点的有豆汁、灌肠、炒肝、麻豆腐、炸酱面等。一些老字号专营其特色品种,为仿膳饭庄的小窝窝、肉末烧饼、豌豆黄、芸豆卷,丰泽园饭庄的银丝卷,东来顺饭庄的奶油炸糕,合义斋饭馆的大灌肠,同和居的烤馒头,北京饭庄的麻茸包,大顺斋点厂的糖火烧等,其它各类小吃在北京各小吃店及夜市的饮食摊上均有售。

胡同生活
胡同生活

  

老北京胡同
老北京胡同

  3.民俗风情

  北京是世界闻名的文化古城,多民族特有的文化在这里相互渗透交融形成的地方性民俗,是中华民族民间文化史的重要组成部分,包括市肆庙会、时令节年、婚丧嫁娶等,内容十分丰富。

  (1)北京四合院和胡同

  北京四合院作是老北京人世代居住的主要建筑形式,蕴含着深刻的文化内涵。自元代正式建都北京,大规模规划建设都城时起,四合院就与北京的宫殿、衙署、街区、坊巷和胡同同时出现了。明清以来,北京四合院虽历经沧桑,但这种基本的居住形式已经形成,并不断完善,更适合居住要求,形成了我们今天所见到的四合院形式。北京的四合院所以有名,还在于它的构成有独特之处,在中国传统住宅建筑中具有典型性和代表性。为什么叫“四合院”呢?因为这种民居有正房(北房)、倒座(南座)、东厢房和西厢房四座房屋在四面围合,形成一个口字形,里面是一个中心庭院,所以这种院落式民居被称为四合院。北京四合院的型制规整,十分具有典型性,在各种各样的四合院当中,北京四合院可以代表其主要特点。

  许同是北京街巷的地方特色。胡同形成于元朝,是随着忽必烈建元大都城时开始形成的。元大都城始建于1267年,其规划整齐的建筑格局造就了胡同。通俗地说,胡同就是北京街巷的总称。它之所以成为代表性名词,正在于它拥有相当的规模,以及作为群体而集中展现出的地方特色。常言道:"有名胡同三百六,无名胡同似牛毛。”北京的胡同名称各异,每一个名称背后都有其独特的来历。而且,胡同之间也是大不相同的,如最窄的胡同-钱市胡同,胡同中间最窄处只有40厘米。最宽的胡同—灵境胡同,最宽处32.18米,拐弯最多的胡同—九湾胡同 ,最古老的胡同是元朝就有的砖塔胡同等。

京剧
京剧

  (2)京剧和相声

  在各种艺术形式中,最能代表中国传统文化的应该是京剧。京剧主要的特色常被称为”综合戏剧”,因为京剧的创作是完全地揉合了舞蹈、歌曲、话剧、默剧、武术及诗词的艺术精品。它是一种非常独特的艺术形式,它包含了风格化及强烈节奏感的动作、简洁而精确的曲谱、想象力丰富的情节及引人入性的角色人物。唱功、节奏、及旋律也随角色的思想感情的差异而转变。京剧独特地融合了现实性和抽象性手法,创出一种精妙的、充满浓厚戏剧意念的方程式。

  相声起源于北京,流行于全国各地。一般认为于清咸丰、同治年间形成。是以说笑话或滑稽问答引起观众发笑的曲艺形式。它是由宋代的“像生”演变而来的。到了晚精年代,相声就形成了现代的特色和风格。主要用北京话讲,各地也有以当地方言说的“方言相声。在相声形成过程中广泛吸取口技、说书等艺术之长,寓庄于谐,以讽刺笑料表现真善美,以引人发笑为艺术特点,以“说、学、逗、唱”为主要艺术手段。

天桥艺人
天桥艺人

  (3)天桥和庙会

  旧北京的天桥一带是北京平民的文化娱乐、饮食商业集中区,过去天桥一带的生活今天都浓缩在新建的天桥乐茶园里了。这处茶园位于著名的天坛公园西北端,是一座仿古建筑。

  大厅前设舞台,内摆黑漆硬木八仙桌椅,两厢有出售各种京味儿小吃的门脸。身穿中国旗袍的服务小姐来回斟茶。付帐也必须用中国的古旧铜钱--你可以在现场用现代货币兑换,真可谓是完完全全的旧时风貌。

  茶园的节目也是一台"民俗大串演",其中最值得一看的是老天桥"八大怪"的表演,这八大怪可谓是老北京人心目中的大偶像。他们的表演分为文活、武活。文活有孙宝财、毕学祥表演的双簧,胡玉民、傅宝山合说的对口相声,田宝善等九人的吹奏鼓乐,张善曾的"白沙撒字",罗浩然的拉洋片,潘长林的古典戏法,杨永祥的口技等;武活有周茂兴、李宝如等人的中幡、摔跤和硬气功等。

  北京的庙会是一种集吃喝玩乐于一体的民间性娱乐活动。由于起源于寺庙周围,所以叫"庙";又由于小商小贩们看到烧香拜佛者多,就在庙外摆起了各式小摊赚他们的钱,渐渐地又成为定期的活动,所以叫"会"。

  庙会多在春节举办,各种各样的民间艺术表演,丰富的京味小吃和民间工艺品是最吸引人的地方。秧歌、高跷、旱船、舞狮,玩钢叉、弄虎棍、打锣鼓,更有舞"中幡"者,将一面缎质红旗系在7米长、碗口粗的竹杆上,一会儿用手、一会儿用臂、一会儿用嘴、一会儿用额,抛起又接住,十分惊险。

景泰蓝
景泰蓝

  4.娱乐购物

  北京深厚的文化积淀,促生了非常具有北京特色的工艺美术品和旅游纪念品。特色的旅游商品如绢花和绢人,景泰蓝和北京果脯等。“绢花”,又名京花,是北京著名的传统手工艺品。唐代,绢花就已成为宫廷和民间妇女的头饰品。到清朝中期,绢花的生产制作进入鼎盛时期。绢花的制作,需要有精巧娴熟的技艺,工艺要求很高。发展到现在,已有两千多个品种,最新品种还有不怕火的烛台花环、不怕水的绢花枝等。这些观赏与实用相结合的绢花,目前行销于国际市场,受到外国友人的欢迎。绢人,是北京传统的民族手工艺品,已有一千多年的历史。绢人的头、脸和双手都是用蚕丝制作的,从头到脚,从里到外都选用上等丝绸、纱绢做成,“绢人”由此而得名。北京绢人,制作精美,神态各异,色彩绚丽,风格高雅,具有很高的欣赏和收藏价值。

  景泰蓝又名珐琅,是一种金属工艺品,以铜为胎,经掐丝、点蓝、烧蓝、磨光镀金而成。成品有各种器皿、灯具、烟具等,既有小不盈寸的案头摆设及首饰,也有大型的厅堂陈列品。,起源于元朝,盛行于明朝景泰年间(1450年-1456年)是中国传统手工艺品,至今已有几百年的历史。因其釉料颜色主要以蓝为主,古称为景泰蓝。

  北京是景泰蓝技术的发源地。最初的景泰蓝多为仿古青铜器皿,到明朝景泰年间,工艺家们找到了一种深蓝色的蓝釉材料,用这种材料制作的工艺品端庄富丽,沉着大方,这就是今天的“景泰蓝”;清代乾隆年间采用延伸性更好的纯铜作原料,使景泰蓝工艺达到顶峰,其中尤以明朝宣德年间的最为精致。景泰蓝是一种瓷铜结合的独特工艺。制作时先要用紫铜制胎,再用扁细的铜丝在铜胎上粘出图案花纹,然后用色彩不同的珐琅釉料镶嵌填充在图案中。这道工序完成后才是反复烧结,磨光镀金。可以说,景泰蓝的制作工艺既运用了青铜工艺,又利用了瓷器工艺,同时又大量引进了传统绘画和雕刻技艺,堪称中国传统工艺的集大成者。

  在北京,特色的商业街有北京古玩城,琉璃厂文化街,潘家园旧货市场等。

  北京作为国际交往的枢纽,也是一个现代化的大都市。拥有大型的购物中心,如东单银街,燕莎友谊商城,塞特购物中心等。

  北京不仅是全国的政治、文化和国际枢纽中心,更是一座著名的历史文化名城。与西安、洛阳、开封、南京、杭州并称为中国六大古都。老北京历史悠久,人文积淀深厚,形成了别具特色的京城风格。尽管现代、气派已给北京城增添了无限的摩登气息,老北京的道地京味依然风味犹存。

 


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