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石的分类上有很多种方法， 可以从质地的成因上进行分类， 如晶体矿石（石英、水晶石、萤石等）， 化石（树化石、动物化石）等等；也可以从观赏的角度不同进行归类，如像形石、图画石等。一般而言，目前市场上通常将石头划分为园林石、盆景石、晶石、异矿（珍矿）、奇石、古生物化石等，而凡是具有观赏性质的都称为观赏石。 但具有观赏性的石头并不一定可以称为奇石， 奇石要有其奇特的一面， 所以一言以蔽之， 所有奇石均是观赏石， 而观赏石不见得都是奇石。
评价石品的优劣大致可以从以下几个方面来把握。
首先，要看完整度。 即石头的整体造型是否完美，花纹图案是否完整。 奇石一般不允许后期加工，须尽量保持它天然的体态， 如有人为雕琢造型或修饰者， 则属于石雕艺术。
其次是造型，石的形状是选择观赏石首先要评价的内容。 如“皱、瘦、漏、透、丑、秀、奇”是评价太湖石、灵璧石及其他类似外形石种的重要因素。
第三看色彩（肌理）。 各个石种有不同的要求。 昆石、钟乳石以晶莹、雪白为上， 黄蜡石以纯黄凝冻为上，太湖石以青白为上，崂山绿石以墨绿为上， 灵璧石以黑为上， 大理石以呈现天然画面者为佳。
总而言之， 色泽单纯（俏色）或多重色彩巧妙搭配均可归入上品。
第四是听石音。好的观赏石， 用硬棒叩击， 能发出悦耳的声音。 这种情况， 不仅体现于灵壁石，其他石种在同一石种的互相对比中也可分辨。
该工作人员表示， 奇石在自然界中获取率比一般观赏石少， 物以稀为贵， 但在石头的鉴赏上“仁者见仁、智者见智”， 石头毕竟是大自然的产物， 因此在欣赏和评论一块石头的好坏时， 也不一定非要墨守成规， 只要自己喜欢、符合自己的审美意图， 在收藏时能起到娱乐身心的作用， 就是一块好石头。
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